掃掃生鮮食品上的二維碼，就知道這種食品的“前世今生”，外出就餐隨時能將后廚的衛生環境看得一清二楚。近年來，銀川市通過二維碼追溯、“明廚亮灶”等方式保障食品安全、維護消費者的合法權益。
掃描二維碼可追溯肉菜信息 知道來源更安心
9月15日，在寧夏物美超市有限公司森林公園店內記者看到，蔬菜區中張貼著綠色的二維碼標簽，掃描二維碼跳轉到銀川肉菜流通安全追溯碼查詢頁面，顯示著超市內40個品種的蔬菜，點擊任一品種便可查看其追溯碼、上游基地、批發市場以及零售終端等相關信息。
此外，超市內部分蔬菜的價簽上也印有二維碼，掃描后跳轉至“追溯云”平臺，內有具體產品的經銷企業、供貨商、質檢、流通追溯信息等。記者注意到，信息上還公示有當天超市內蔬菜、水果的農藥殘留檢測結果。在精肉區，商品價簽上也張貼著二維碼，掃描后可以查看肉品品質檢驗合格證。
“目前，超市內的肉類實現100%可追溯，蔬菜、水果是80%可追溯，還在不斷完善中。”寧夏物美超市有限公司森林公園店店長宋殷婷表示，該公司在采購、物流關口已經對商品進行檢測，檢測單據需與貨物同行。另外，貨物進了超市后，該超市每天也會抽檢3~4個批次商品并公示檢測結果。同時，該超市中設置了食品安全快速檢測室，可免費為市民檢測蔬菜、瓜果的農藥殘留、水產品的甲醛等8大類項目，能滿足大部分日常食品安全檢測需求。
“有這個二維碼挺好的，掃一掃就可以查詢到源頭，知道食物從哪里來，也更加放心。”9月15日，正在超市內選購豆角的市民孫女士說。
明廚亮灶“亮”出安全 吃得更放心
在建發大閱城寧夏觀光夜市，“明廚亮灶”就是讓消費者吃得更加放心的“法寶”。
寧夏觀光夜市文化旅游股份有限公司運營總監張磊表示，2016年10月營業至今，寧夏觀光夜市已累計接待近400萬人次。據介紹，目前，寧夏觀光夜市共有83家商戶，其中70%左右為餐飲單位，均采用透明廚房，將后廚“亮”給消費者。“看得見各種食材如何擺放、后廚如何制作食物，不但讓消費者更加放心，也倒逼商家規范操作。”張磊說。
在寧夏觀光夜市的西竹拌面店內，一進門就可以看到工作人員正在制作面條。“店內幾乎每個工作人員都會佩戴口罩。”店長徐娜告訴記者，該店在進貨時會對肉類的檢疫合格證明進行檢查，同時按照相關規定對食材進行保存。每天早上也會對員工的指甲以及健康狀況進行檢查，保障食品安全。
據悉，為塑造寧夏觀光夜市特色文化旅游品牌，寧夏觀光夜市文化旅游股份有限公司嚴格審核商家的相關證照，要求商家亮照經營。另外，該公司建立臺賬，對商戶的食材以及索證索票等情況進行登記。（記者 閆瑩文/圖）
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