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　　今年以來，靈武市市場監督管理局對轄區餐飲服務單位推行4D管理模式，切實提高了餐飲單位的管理、服務水平，同時也為監管部門提升效能、保障食品安全夯實了基礎?！?/p>

　　4D模式監管是該局在實施“明廚亮灶”后，依照“企業主動、監管推動、社會互動”的工作機制，要求每一家餐飲服務單位必須做到“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”；要求餐飲單位的廚房所有物品在貨架上按順序擺放，采取左進右出的方式，按照生產日期依次使用，所有食品分類依次放置，避免交叉。除此之外，所有物品按照規定定位定量、明確標示、擺放整齊，使使用人員在30秒內找到物品，使用后所有物品回歸原位；地面、墻壁、天花板、臺面、物架等要保持清潔，并指定專人定期清潔。4D管理模式從細節規范到制度執行，從一瓶醬油的歸類到一個人的定崗，都有相應的細則及方式方法。同時，4D管理模式也促使從業人員養成良好的工作習慣，使得餐飲單位后廚環境更加美觀，各項食品安全標準操作制度得到很好的落實。今后，該局將逐步在托幼機構、學校食堂實現4D管理的全覆蓋，以逐步提高4D后廚的覆蓋率。(記者 馬哲 通訊員 楊菊鵬)