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　　國家食品藥品監督管理總局制定發布了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，今年1月1日起開始實施，對網絡餐飲的各個環節都有了明確要求，為吃貨們的舌尖安全增添了新保障。寧夏食品藥品監督管理局相關負責人也對我區的網絡訂餐現狀，以及相關管理辦法如何進一步保障老百姓“舌尖上的安全”進行了解讀。

　　現狀 全區上線餐廳超6000家

　　據官方統計，我區食品交易第三方網絡平臺由去年的6家企業，經市場自然淘汰，目前只有3家網絡訂餐平臺——餓了么外賣、美團外賣以及百度外賣在經營，此外還有肯德基外賣。自治區食藥監局上半年的統計數據顯示，銀川地區餓了么網站在全區上線餐廳約1400余家，美團網在銀川市上線餐廳約有2000余家，百度外賣在銀川市上線餐廳大約2200余家，全區提供網絡訂餐服務的餐飲服務單位超過6000家。其中銀川占比最大，銀川市上線餐廳可達5000多家。

　　記者從自治區食藥監局了解到，從目前情況來看，我區網絡訂餐食品安全形勢穩定向好，幾年來沒有出現重大的食品安全事件，但仍存在有的網絡訂餐平臺對入網食品經營者管理制度建立不全，個別入網食品經營者存在網絡平臺有信息，但未見實體門店或經營店證照不全等情況。去年12月中旬，銀川市市場監督管理局對美團外賣、餓了么外賣、百度外賣、肯德基4家網絡外賣配送企業進行集體約談，對美團、餓了么、百度外賣平臺存在對入網餐廳資質把關不嚴和證照過期、關停倒閉餐廳下線不及時的問題進行通報。并進一步明確：未取得《食品經營許可證》或證照不齊的餐廳，一律不得入網；規范審核流程，不讓一家不符合條件的餐廳入網；加強線上和線下餐廳巡查力度和頻次，對關停倒閉的餐廳要及時作下線處理，嚴防實體店轉入“地下”經營，逃避監督。

　　解讀 吃貨們的煩惱都考慮到了

　　自治區食品藥品監督管理局相關負責人告訴記者，已經開始實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，不得超范圍經營。

　　第三方平臺也不能當“甩手掌柜”。辦法規定，網絡餐飲服務第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網絡訂餐的訂單信息、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務；入網餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施設備等義務。辦法還對送餐人員和送餐過程提出要求，提出送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。

　　提醒 網上叫外賣還得多留心

　　食品安全永遠不可能零風險，市民網上叫外賣訂餐還是得多留心。監管部門提醒消費者，一定要選證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務企業。查看在第三方平臺上線的餐飲服務企業，其主頁顯著位置是否有公示的營業執照、食品經營許可證及餐飲服務食品安全量化等級評定信息，建議消費者從食品安全量化等級評定較好的餐飲服務企業訂購餐飲食品，例如A級大笑、B級微笑。

　　訂外賣時，應盡量選擇距離較近且可在短時間內送達的供餐單位，確保膳食能夠在加工后2小時內食用。最好不要選擇涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險餐飲食品。特別提醒的是，因快餐店、小吃店等餐飲單位加工能力有限，最好不要大量訂購作為單位集體用餐，以免發生食品安全事故。

　　收到訂餐食品后，最好先查驗其包裝及容器是否清潔、完好，配送的食品是否變質或受到污染等，應該保留消費小票、發票、網絡訂餐及支付截圖等相關憑證。一旦發現存在食品安全問題，或網絡訂餐中發現平臺和餐廳違法、違規行為，可撥打12331、12315進行投訴舉報。（記者 白靜）